उत्तर👉 1. बेकिंग पाउडर बनाने में- बेकिंग पाउडर खाने का सोडा (NaHCO3) तथा टार्टरिक अम्ल का मिश्रण होता है। पावरोटी अथवा केक बनाने के समय जब बेकिंग पाउडर को गीले आटा में मिलाकर गर्म किया जाता है तो निम्न अभिक्रिया होती है।
NaHCO3 + H+ → CO2 + H2O + सोडियम टार्टरेट (टार्टरिक अम्ल से प्राप्त) (टार्टरिक अम्ल का सोडियम लवण)
इस अभिक्रिया द्वारा मुक्त CO₂ पावरोटी अथवा केक (cake) को मुलायम व स्पंजी (spongy) बनाने में सहायक होता है। अभिक्रिया के फलस्वरूप बना सोडियम काबेनिट टार्टरिक अम्ल द्वारा उदासीन हो जाता है। यदि बेकिंग पाउडर में टार्टरिक अम्ल नहीं हो, तो केक का स्वाद कड़वा (bitter) हो जाएगा।
2. सोडियम बाइकाबेनिट पेट की अम्लीयता को कम करने की औषधि (ऐंटासिड) के रूप में प्रयोग किया जाता है। सोडियम बाइकार्बनिट पेट में उपस्थित अत्यधिक अम्ल को उदासीन कर देता है। ईनो लवण (Eno's salt) सोडियम बाइकार्बनिट तथा सिट्रिक अम्ल का मिश्रण होता है।
3. सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग अग्निशामक यंत्रों (fire extinguisher) में भी किया जाता है। अग्निशामक यंत्र में NaHCO3 तथा H₂SO₄ रहते हैं। आग लगने पर
